Mananca sanatos

Sa va fie casa, casa/ Sa va fie masa, masa...si alte asemenea urari de Sarbatori te imbie sa te gandesti, neaparat, la abundenta de bucate. Numai ca, oricat de bine ar suna aceste versuri, ele inseamna si: muncit zeci de ore in bucatarie, in cazul in care tu vei fi aceea care va trebui sa pui pe masa minunile din colind, sute de unitati in plus de colesterol si ceva mai multe kilograme pe care le arata cantarul dupa o saptamana de belsug. Noi te sfatuim cum sa ai niste sarbatori usoare, chiar daca mancarurile traditionale nu lipsesc de pe masa ta.
MENIUL DE CRACIUN
Cum te-ai gandit sa faci? Vei avea, desigur, un aperitiv care va contine in mare parte produse din porc, ca doar de-aia l-ai crescut si i-ai dat de mancare, ca sa-l ai de Craciun! Daca nu l-ai crescut tu, tot vei dori sa pui slaninuta, toba si caltabosi pe platou, ca asa e obiceiul din strabuni. Dar, ai grija! Toate aceste produse contin foarte mult colesterol, de aceea, cu riscul sa te considere musafirii zgarcita, taie feliutele foarte subtiri si pune mai putine pe masa; tu doar ai grija de sanatatea comesenilor. Completeaza platoul cu peste marinat. Contine acizi omega3, si ficatul tuturor iti va multumi. Trecem acum la felul doi. Aici ai de ales daca pui ciorba sau direct sarmalele, avand in vedere ca vei avea inca un fel cu friptura, plus prajituri. Ca sa nu-ti trimiti familia si musafirii de la masa direct la camera de garda, tine cont de urmatoarele sfaturi. Stomacul nostru nu este obisnuit sa manance atat de mult si de greu dintr-o data. Deci, daca alegi sa faci si ciorba, fa-o usoara, eventual fara carne. Poti sa folosesti, daca tii neaparat, carnea pe care apoi o scoti si o faci friptura. Dar ai grija: masa ta sa nu contina porc decat la un singur fel! Poti sa faci sarmalele cu pui si friptura de iepure sau peste. Cat despre prajituri, alege retete cu crème usoare. De exemplu, fa salam de biscuiti si tort de mere.
MENIUL DE REVELION
Daca ai pus oua umplute la aperitiv, si normal ca le-ai facut gustoase, le-ai asigurat deja mesenilor cantitatea de colesterol necesara organismului pentru o zi. Ce sa le mai dai in continuare ca sa nu simti ca le-ai facut un rau cand, de fapt, voiai sa le faci un bine? Continua cu salata din peste afumat, iar piftia fa-o cu carne de curcan. Poti sa faci salata din branza foarte slaba de vaci, cu un pic de ulei de masline si marar. Salata de boeuf transform-o in salata a la rousse, adica fara carne, cu maioneza vegetala. Cat despre sarmale... iar sarmale? Gandeste-te numai cat iti ia sa le infasori! Inlocuieste-le cu ardei sau dovlecei umpluti. Umplutura fa-o din pui sau, de ce nu, incearca o reteta vegetariana de data asta. In loc de carne, pune miez de nuca dat prin masina de tocat sau ciuperci. Iar la friptura, ca trebuie sa fie si o friptura, nui asa? ofera-le somon sau Din nou, alege pentru de sert o prajitura care sa nu contina o tona de unt in crema.
SECRETE FOLOSITOARE
Nu te repezi la felul urmator imediat ce ai terminat de mancat un alt fel, lasa-i un timp stomacului sa digere. E bine sa razi mult, pentru ca rasul usureaza digestia. Daca nu ti se pare excentric, iesi la o plimbare imediat dupa ospat. Aerul rece si efortul vor face minuni. Alta idee ar fi sa bei ceai fi erbinte de anason, fenicul si busuioc, imediat dupa masa, se spune ca dizolva grasimile. Limonada nu trebuie sa lipseasca de pe masa voastra, cat despre alcool, ai grija sa fie la indemana si un pic de bitter sau o bautura amara.


Aneta Voinea