De ce ai nevoie de fosfor

Fosforul este implicat in aproape toate reactiile chimice si fiziologice din organism si este indispensabil pentru o structura normala a oaselor si a dintilor (se gaseste in proportie de 80% in oase si dinti, sub forma de fosfat de calciu). De asemenea, acest mineral este responsabil si cu regularizarea batailor inimii sau cu functionarea normala a rinichilor. Credeai ca doar atat? Ei bine, nu degeaba fosforul este considerat mineralul cu cele mai multe roluri din organism. Acesta este implicat in producerea de colagen necesar la randul lui pentru formarea si functionarea oaselor, articulatiilor, tendoanelor, ligamentelor, cartilajelor, ochilor si pielii. Pe langa aceste proprietati, fosforul are rol si in producerea de lecitina, care la randul ei contribuie la fabricarea bilei. De asemenea, fosforul este foarte important in procesele de crestere si de vindecare ale organismului. Acelasi fosfor este responsabil si cu energia si vigoarea organismului, datorita influentei pe care o exercita asupra metabolizarii lipidelor si polizaharidelor.
Calciul, implicat in asimilarea fosforului
Studiile au aratat ca un adult are nevoie de o cantitate de fosfor cuprinsa intre 800 si 1 200 de miligrame, dar doza zilnica trebuie sa fie mai mare pentru femeile insarcinate sau cele care alapteaza. Necesarul zilnic de fosfor este usor de realizat pentru ca acesta se gaseste in peste, lactate, carne, cereale integrale, fructe si legume, paine. Trebuie retinut insa faptul ca in orice dieta e bine ca fosforul sa fie in raport de 1 la 1 cu calciul. Daca fosforul este in exces, acesta impiedica asimilarea calciului si favorizeaza hipocalcemia. Se pare ca acest echilibru intre cele doua minerale este usor de rupt, intrucat majoritatea alimentelor sunt bogate in fosfor. De exemplu, painea si cartofii contin de cinci ori mai mult fosfor decat calciu, iar in cazul pestelui sau al carnii, cantitatea de fosfor este de zece ori mai mare decat cea de calciu. Se pare ca iaurtul este printre putinele alimente care au un raport optim de calciu si fosfor. Pe langa carne, peste si lactate, fosforul se mai gaseste si in numeroase alimente vegetale precum taratele de grau (1 270 mlg), germenii de grau (1 120 mlg), usturoiul (200 mlg), broccoli (78 mlg), morcovul, ceapa, prazul, rosiile, migdalele (504 mlg), nucile (690 mlg) sau strugurii (840 mlg). Carnea de pui contine 240 de miligrame, cea de vita 150 miligrame de fosfor pe suta de grame.
Oboseala denota o carenta de fosfor
Teoretic, sunt putine sansele sa se instaureze insuficienta de fosfor in organism. Dar acest lucru este posibil in timpul sarcinii, daca alaptezi sau daca obisnuiesti sa consumi cantitati mari de alcool. Lipsa de fosfor se manifesta prin diminuarea densitatii osoase, oboseala, stari de slabiciune, spasme musculare, anxietate, stres, sensibilitate excesiva a pielii, pierderea poftei de mancare. Pentru ca rinichii reusesc sa elimine fosforul in exces, nu prea exista riscul asimilarii in organism a unei cantitati prea mari de fosfor. De retinut faptul ca, dupa varsta de 40 de ani, rinichii nu mai pot elimina atat de usor excesul de fosfor. Ideal ar fi ca dupa aceasta varsta dieta sa fie axata in special pe legume si lactate si mai putin bazata pe carne si peste. De obicei, tratamentele pe baza de magneziu sau fier influenteaza procesul de asimilare a fosforului.
80% din fosforul din organismul unui om segaseste in oase, iar restul in sange.
Aura Popescu